江南的秋天還在古南街的蠡河裡溫柔地徘徊，北方的每一個黃昏已帶來更深的寒意。房間的燈光亮起，飯後家人圍坐，晚飯的香氣還在，燃氣灶上的紫砂茶煮已經慢火燉煮了一小鍋茶。二十多年的普洱，白天泡乏了的茶底，或者乾脆放一些老熟普，咕嚕咕嚕地煮開了，緩緩倒入白瓷茶杯。
 
捧著這一杯熱茶，香濃不遜於咖啡。老茶的溫厚，煮開後更有優勢，不必擔心刺激神經，影響睡眠，又可以消除食膩。咖啡可以提神，煮好的老茶足以安神。
 
經典陶坊研發可以在燃氣灶上用的紫砂煮茶器，大概有兩年了。我第一次看到樣品，還是在2019年11月，李先生正與老師傅最後審樣。今年疫情緩解，我可以再到宜興的時候，紫砂煮茶器已經定型投產，並獲得了新型外觀專利。
 
 
 
問起開發煮茶器的初衷，李先生說起了緣由。老茶衝泡到臨近尾後，無論水溫再高，浸泡時間更長，茶湯還是變得寡淡，再喝也就興趣黯然，失去了品茶的樂趣。
 
一般人以為茶葉內的物質已經釋盡，其實不然，還是有大量的物質潛藏在茶葉體內，老茶本來就珍貴稀少，倒掉實在可惜，愛茶惜茶，這是茶人基本的素養。
 
李先生就親自動手捏了一把紫砂煮茶器，泡淡的茶葉放進煮茶器里用炭火慢煮。他說，煮茶器水不老，煮過的茶有時候還更好喝，釋出的茶量也多出一
 
因此李先生就一直琢磨着如何來研發一把紫砂煮茶器，讓愛茶人可以受益受惠。
 
—李先生手捏煮茶器（自用）
 
這把煮茶器的設計理念是實用和美觀。設計細節前後調整了十幾次。煮茶器的底部盡可能放寬，這樣無論是用炭火、燃氣或電陶爐，接觸熱源的面積大，受熱升溫就快；煮茶器不同於燒水壺，臨沸之時口蓋必須掀開，以免沸騰後的茶水溢出，提梁壺口蓋的取出放進就顯得不方便，所以設計上採用橫側把，這樣利於拿取口蓋又避免水蒸氣燙手。
 
側把的設計與出水口大於90度，手感好，符合人體工學又美觀；大口蓋主要是為了方便置茶和沖洗，這裡修改的次數最多，後來採用嵌蓋，器型略有束腰，口蓋與器身等寬，功能與美觀二者兼顧。
 
 
口蓋略呈拱狀，與壺身型相呼應，特別是鈕的設計更加人性化，煮茶器的蓋鈕與經典陶坊燒水壺的蓋鈕頸部一樣大小，方便使用蓋夾以免直接用手抓取而燙手。
經典陶坊第五代燒水壺成功面世，泥料和燒成效果俱佳，所以煮茶器選用了與五代燒水壺同款的粗砂礦，含鐵量豐富，水質好，速度快，又可以在燃氣上燒。紫砂煮茶器為愛茶人節省了好茶葉，有些不容易浸泡出味的茶葉也可以透過煮熬將茶性淋灕盡致地釋出。
 
 

△剛出窯的經典紫砂煮茶器

 

李先生很高興地對我說，紫砂煮茶器研發成功並投產意義不一般，它與紫砂燒水壺一樣，是專業性的突破，是愛茶人的福音，也正是經典陶坊品牌理念的體現，他笑稱這是「煮茶神器」，能研發成功真令人喜悅。

 

自從有了這個神秘武器，經典陶坊的茶事活動延長了—— 好茶泡到尾，茶底再撥到煮茶器里，注入山泉水，在炭火爐上慢慢燉煮。水翻開後，拿掉蓋子，文火慢煮。人坐在旁邊閒談或小憩，待茶湯完全翻滾，小心倒入公杯。在座的人巴巴地等著，早就有了熱望。眼看著茶湯倒入自己的小杯，那濃稠的芳香在空氣中化不開，鼻子和眼睛已先於嘴巴被填滿了。等到茶湯入口，就會忍不住幸福長嘆。呵，好茶！ 

 

 

 
 
好多朋友和我一樣，十分羨慕經典陶坊有常年不息的炭火。有了這把紫砂煮茶器之後，活火煮茶在小家庭也能實現了。稍得空閒，我會在燃氣灶上煮上一鍋茶，火力調到最小，慢慢等著茶湯翻滾。熱氣蒸騰的茶湯，久煮不老，圓潤順口，承包了全家深秋的熱茶。
 
深秋寒夜，紫砂煮茶，用者得其妙，你也來試試。