深 秋 寒 夜

紫砂煮茶

江南的秋天還在古南街的蠡河裡溫柔地徘徊，北方的每一個黃昏已帶來更深的寒意。房間的燈光亮起，飯後家人圍坐，晚飯的香氣還在，燃氣灶上的紫砂茶煮已經慢火燉煮了一小鍋茶。二十多年的普洱，白天泡乏了的茶底，或者乾脆放一些老熟普，咕嚕咕嚕地煮開了，緩緩倒入白瓷茶杯。

捧著這一杯熱茶，香濃不遜於咖啡。老茶的溫厚，煮開後更有優勢，不必擔心刺激神經，影響睡眠，又可以消除食膩。咖啡可以提神，煮好的老茶足以安神。

研 發 緣 起

紫砂煮茶器的誕生

經典陶坊研發可以在燃氣灶上用的紫砂煮茶器，大概有兩年了。我第一次看到樣品，還是在2019年11月，李先生正與老師傅最後審樣。今年疫情緩解，我可以再到宜興的時候，紫砂煮茶器已經定型投產，並獲得了新型外觀專利。

初 衷

愛茶惜茶，茶人的素養

問起開發煮茶器的初衷，李先生說起了緣由。老茶衝泡到臨近尾後，無論水溫再高，浸泡時間更長，茶湯還是變得寡淡，再喝也就興趣黯然，失去了品茶的樂趣。

一般人以為茶葉內的物質已經釋盡，其實不然，還是有大量的物質潛藏在茶葉體內，老茶本來就珍貴稀少，倒掉實在可惜，愛茶惜茶，這是茶人基本的素養。

李先生就親自動手捏了一把紫砂煮茶器，泡淡的茶葉放進煮茶器裡用炭火慢煮。他說，煮茶器水不老，煮過的茶有時候還更好喝，釋出的茶量也多出一倍。

▲ 李先生手捏煮茶器（自用）

設 計 細 節

實用與美觀兼具

這把煮茶器的設計理念是實用和美觀。設計細節前後調整了十幾次。煮茶器的底部盡可能放寬，這樣無論是用炭火、燃氣或電陶爐，接觸熱源的面積大，受熱升溫就快。

側把的設計與出水口大於90度，手感好，符合人體工學又美觀；大口蓋主要是為了方便置茶和沖洗。口蓋略呈拱狀，與壺身型相呼應，鈕的設計更加人性化，方便使用蓋夾以免直接用手抓取而燙手。

泥料選用了與五代燒水壺同款的粗砂礦，含鐵量豐富，水質好，速度快，又可以在燃氣上燒。

▲ 剛出窯的經典紫砂煮茶器

李先生笑稱這是「煮茶神器」，
能研發成功真令人喜悅。

自從有了這個神秘武器，經典陶坊的茶事活動延長了——好茶泡到尾，茶底再撥到煮茶器裡，注入山泉水，在炭火爐上慢慢燉煮。水翻開後，拿掉蓋子，文火慢煮。