茶與器的結合，這幾個字說起來容易，做出來可是不易。
 
 
就在這個月，朱泥調砂厚胎矮梨形壺終於出窯了。
這是一把特別為沖泡04老鐵設計的紫砂壺。今天，我們就來講講這把矮梨形的設計故事。
 
2014年年中，“種茶人」張碧輝老師來到陶都宜興。沒想到，這次宜興之行，他獲得了一位志同道合的支持者——經典陶坊的李尉文先生。
 「種茶人」張碧輝老師
 
李先生結識張老師後，深受其自然農法精神的感動，為了支持張老師的茶道院事業和自然農法，李先生收藏了張老師的04老鐵。
 

▲ 福建安溪縣祥華鄉「種茶人」自然農法茶園

 

這批老鐵，是正樅鐵觀音，內質豐富，更是以傳統發酵工藝製作而成，十餘年的存放，茶色澤烏黑

 

▲ 04年重焙火老鐵觀音

 

張老師又鄭重地將這批陳年老鐵重新焙熟焙透，重焙火的老鐵走［韻］。［韻］是老鐵的生命啊。

 

▲ 2016年4月，李尉文先生一行在安溪與張碧輝老師探討自然農法

 

為了04老鐵能夠得到最好的發揮，李先生開始琢磨為它配一把什麼樣的紫砂壺？

 

 

今年8月份，李先生設計了一把朱泥厚胎矮梨形壺。

這把壺的原型參照的是一把底款為［乾隆年制］的宮廷御用朱泥梨形小壺。

李先生常說，經典陶坊的設計一向追求茶與器的結合，崇尚「以古為師」。

以古為師並非泥古不化，以古為師重在理解古人做壺用壺的理念，而非照葫蘆畫瓢。

 

▲［乾隆年制］的宫廷御用朱泥梨形（經典陶坊藏品）

 

 

落到矮梨形壺的設計上，就要考慮04老鐵的特徵特性。

 

 

▲ ［經典陶坊］出品朱泥厚胎矮梨形壶

 

概括來說，有幾點重要的考慮：其一、04老鐵需要燜泡方可出味，故將壺胎加厚，增加保溫時間以利茶葉內涵物的釋出；其二、壺身壓矮，壺內形成向下的壓力，有助於發揮茶的韻味；其三、拉長矮梨形壺的燒成時間，確保燒透，以免胎厚影響壺的透氣性。

 

【左】經典陶坊矮梨形壺/【右】乾隆年製梨形壺）

 

設計樣品燒出來後，李先生還在探尋究竟。壺胎加厚，可以保持壺內溫度；如果泥料中調入熟砂，那更是可以增強紫砂壺的透氣性。

 

 

▲ 泥料中調入熟砂，可以增強紫砂壺的透氣性

 

個月的設計調整，各位眼前見到的，正是這把新出窯的朱泥調砂厚胎矮梨形壺。

 

▲ ［經典陶坊］出品朱泥调砂厚胎矮梨形壶

 

壺的故事還沒完。人們總說「工欲善其事，必先利其器」。這話是對的。不過，對於04老鐵和他的老伴來說，這場姻緣雖然是高級定制，但不同的人來泡同樣的茶，效果卻絕不相同。

 

 

茶器結合，重在知茶懂壺，泡茶的人要清醒地掌控每泡茶的水溫和出湯時間。比如，厚胎固然可以保溫，但如果泡茶的水不是高溫，且持續加溫不足，厚胎反而會吸收更多的溫度，導致壺內茶的溫度降低，不利於茶葉物質釋放，滋味就不夠醇厚。

 

 

今天的標題風格有點雷，看起來象酸溜溜、萌噠噠的「知音體」。最後強調一遍，這是純正的技術貼！技術貼！技術貼！

下一期，敬請收看老鐵矮梨的使用（試用）篇